Essen an der Strasse

Die meißten Thailander kochen nicht zu Hause. Statt dessen essen sie in einer der unzähligen Garküchen am Rande der Straße oder nehmen sich die Gerichte in Plastiktüten verpackt mit zum Arbeitsplatz oder nach Hause.

Diese Art der Verpflegung ist selbst für die Thailänder nicht teuer, äußerst lecker und hat nichts mit amerikanisch-europäischem Fast-Food zu tun.

Auf dem Markt

Jede Stadt, jedes Dorf hat mindestens einen Markt für Gemüse, Obst, Fleisch und die sonstigen Dinge des täglichen Lebens.

Die Fülle, Qualität und Frische dieser Produkte ist überwältigend.

Im thai saeb greifen wir auf frische, einheimische Produkte der Region zurück.  Importierte Produkte verwenden wir immer dann, wenn es für die Authentizität, die Komposition oder den Geschmack der Gerichte notwendig ist. Beispiele dafür sind Chili, Ingwer, Galgant, Basilikum und diverse Soßen und Pasten zum Kochen aus Thailand.

Gegrillte Fleischbällchen und Würstchen

Die Thailänder lieben gerillte Fleischbällchen und Würstchen. Es gibt sie in allen Formen und Variationen. Dazu gibt es einen süß-saueren oder scharfen Dip.

Eine thailändische Küche auf dem Land

In einem traditionellen thailändischen Haus ist die Küche nicht im Haus integriert, sondern befindet sich außerhalb des Hauses.

Auf dem Land ist alles etwas "einfacher" gehalten.

Gemüseschnitzen

Gemüseschnitzen ist eine Kunst, die vor hunderten von Jahren in Thailand ihren Ursprung hatte. Heute wird sie noch in Schulen und Universitäten gelehrt.

Es ist unglaublich, mit welcher Präzision, Geschicklichkeit und Geschwindigkeit diese kleinen Kunstwerke entstehen.

Ein typisches thai saeb Gericht

Nur echte Thailänder können das mit dieser Freude und Genugtuung: Gebratenes Fleisch mit Bambus, Chili, Zwiebel, scharfem Thai-Basilikum und einem knusprigen Spiegelei. Dazu gibt es originalen Thai-Jasmin Reis.